蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白质的组成，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种。但是，实际上成人需要从饮食中摄取的氨基酸只有8种，儿童为9种，我们称之为必需氨基酸。

蛋白质的作用

1、有效保障人体的正常生理需求

蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍等。

2、预防心血管疾病的发生

有实验证明，高胆固醇患者每日摄取50克大豆蛋白质，其血浆胆固醇量下降了20%，另外，蛋白质还能有效预防心脏病，而且没有副作用。

3、替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏负担

大豆蛋白能通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害，使糖尿病患者病情减轻。

蛋白质对于儿童的好处

1、宝宝健康成长的营养基石

对于正处在发育时期的宝宝，蛋白质是基础的“健康材料”， 按单位体重计算，他们对蛋白质的需求量最多，因为他们的肌肉系统、脑组织与内脏器官的生长发育都需要蛋白质。儿童蛋白质的基础补充指数在1.2~1.8。

2、宝宝长高的基石

蛋白质参与制造肌肉、骨骼、血液、皮肤，帮助身体制造新组织，尤为重要的是，蛋白质为骨骼的构建提供了多种氨基酸营养成分，它们是骨胶原蛋白的主要组成成分。所以，想让孩子长高，需要及时满足孩子对优质蛋白的需求。

3、宝宝聪明的基石

蛋白质缺乏会直接影响脑发育，使神经传递受限，表现为反应迟钝。婴儿出生时脑重量约为成人的1/4，长到6周岁时约有1200克，为成人脑重的90%，余下10%的增长将在学龄期至青春期完成，各阶段均需注意蛋白质摄取的质与量。因此，每天补充足量的优质蛋白，是维持少年儿童智力发育的必需条件。

4、宝宝免疫力的基石

儿童的免疫系统仍不完善，尤其是6岁前的幼儿正处于“生理免疫功能不全期”，相关免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足，极易受病菌攻击。蛋白质是免疫系统和免疫活性物质的物质基础因此，为了增强免疫力，妈妈要注意为宝宝补充足量的优质蛋白。

5、宝宝每天需要多少蛋白质

对于生长发育阶段的宝宝，其蛋白质需要量比成人高。世界卫生组织建议1岁－2岁幼儿，每日需要35克蛋白质；2岁－9岁宝宝每长一岁加5克；其中，5岁和6岁宝宝每日需要55克；8岁和岁宝宝每日需要65克。

蛋白质对于胎儿、孕产妇的好处

1、保障孕妇的蛋白质供给

胎儿脑细胞在孕12周到20周时增生速度极快，是脑细胞生长的第一个高峰。此时胎脑对母体代谢异常敏感，如蛋白质供给不足，直接影响胎儿脑细胞的发育，致脑细胞数目减少，分化迟滞。 

女性在怀孕期间对蛋白质的需要量增加，平均每日需要摄入80－85克，以同时满足母体、胎盘和胎儿生长的需要。孕妇摄入蛋白质不足，会引发妊娠高血压综合征、妊娠贫血和营养不良性水肿，同时也会对胎儿的发育不利。

2、保障胎儿正常发育

在胎儿发育过程中，各组织细胞增殖或细胞增大，都必须要有充足的蛋白质，孕妇妊娠5个月的胎儿对蛋白质的需要明显增加。当母体摄入蛋白质不足时，会影响胎儿正常发育，容易流产、早产，也会影响宝宝智力发育。

3、胎儿大脑发育的基础营养

蛋白质对胎儿大脑的发育至关重要，人的大脑发育有两次高峰，妊娠十至十八周是第一次高峰，第二次高峰是在婴儿出生以后。在大脑发育的第一次高峰期，脑细胞的数目与生长情况，对胎儿将来的智力发育有很大影响。

4、增强孕妇免疫力，抵抗流感等各种疾病

怀孕期间最担心的的就是感冒、发烧等疾病。孕妇尽可能不用药物治疗，主要靠自身抵抗力配合物理方法治愈疾病。蛋白质是准妈妈免疫系统的物质基础，如果缺乏会影响免疫细胞和抗体的形成，使传染疾病趁虚而入。

5、提高母乳质量，促进产后身材恢复

母乳是由母体营养转化而成，妈妈食物中蛋白质应该多一些，因为食物中的蛋白质仅40%转化成母乳中的蛋白质。同时，怀孕期间保持营养平衡，多摄入蛋白质、维生素及矿物质营养，可避免过多的脂肪和糖类堆积，促进产妇产后身体恢复和身材恢复。此外，蛋白质还有利于维持子宫、胎盘、乳腺的健康。