调味是一种调配基础酒的工艺。调味效果与基础酒的品质密切相关。如果基础酒好，调味容易，加味量少。闯王酒业的专业品酒师表示调味酒,也被称为精华酒,使用特殊的少量的调味酒,以弥补基础酒存在的味道的不足,加强基础酒的味道和强调它的风格,使基础酒在某一点或某一方面有较明显改进，质量有较明显提高。