营养学上有三大产能营养素，分别是碳水化合物、脂肪和蛋白质。

动物蛋白与植物蛋白的区别

比起脂肪和碳水化合物，蛋白质在疾病中白眼的角色较少被著墨。

但研究指出，地中海饮食中是的植物性蛋白质，比动物性蛋白质有益，特别是从坚果和豆类中取得的蛋白质，也同时摄取了健康的脂肪、纤维素和抗氧化物。

但若蛋白质来源是牛肉或全脂乳品，只会吃下没有这些额外营养素的饱和脂肪。

植物蛋白的来源

地中海地区也广泛种植及食用豆类，因为豆类对健康饮食十分重要，但很多人都太小看它们了。

比如说，豆类是植物王国里最丰富的蛋白质来源。蛋白质具有饱足感，可以用来控制体重。

事实上，很多研究显示，从植物中摄取蛋白质，降低胆固醇值的效果跟史他汀降血脂药差不多。史他汀能够略微提升好高密度脂蛋白质，而植物性饮食也能做到。地中海居民每天都会有豆类的摄入。

豆类的营养

豆类包含青豆、扁豆、豌豆、鹰嘴豆、白腰豆、蚕豆、苜蓿、三叶草、黄豆、花生和长角豆等。

豆类富含丰富的纤维素、钙质和铁质，是植物王国中最好的蛋白质来源。同时豆类也可以为身体提供充足的维生素B、叶酸、矿物质、抗氧化物和复合式碳水化合物。

所以喜欢吃豆类的你真心是棒棒的呢～

今天我也给你推荐一款豆制品，植物蛋白含量满满，而且口感很有嚼劲，是一款采用非转基因大豆做的，不添加任何添加剂的堪称黄金的腐竹哦～