早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。每天食用的食盐有保质期吗？过了保质期能不能吃？最近，这些个问题一直烦扰着小丽。

最近，小丽在超市买了一袋食用盐，回到家才发现，自己买的这袋盐生产日期居然是前年的，仔细一看，没有保质期。盐子哥回家看了看自己买的食盐，保质期是三年。

国家质量监督检验检疫总局颁布的《食品标识管理规定》于2008年9月1日起正式施行,规定要求，食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。同时规定还称，四类食物可以免标注保质期，分别是乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类。

酒精和醋酸，都有着抑菌杀菌的功效，能破坏微生物的原生质膜，迅速杀死微生物；盐和糖，能够增加食物渗透压，让微生物无法生存。例如：腊肉、咸鱼、蜜饯……用盐或糖腌制是有效的防腐手段。

那么，问题来了...

盐的保质期是多久？

没有加工过的纯盐是没有保质期的。因为氯化钠比较稳定，不会发生分解或者挥发，只要注意食盐所在的环境不要潮湿，不要有污染，就可以长久的保存，并且可以长时间的食用。而且，盐岩层年代越久远，质感越纯净，拿井矿盐举个例子，深埋于地下几千米的岩层，往往是亿万年的精华沉淀，无污染，晶莹剔透。

但是有些经过加工过的食盐中的添加成分，是有一定的保质期的。比如食盐中的碘或者其他物质，长时间的暴露在空气中，或者遇热挥发，就会造成含量不足，食盐还是能吃的，只是补充碘营养等会受到影响。

近年来，人们的质量安全意识越来越强，因此生产企业在生产时进行了标注，一般精制碘盐保质期为5年，低钠盐等食盐保质期为3年；钙、锌、硒、铁等营养盐都会有相应的标注保质期；当然没有标注保质期也并不代表是假盐（是否为假盐可根据包装上的防伪验证标识判断）。因为食用盐化学性质十分稳定，食用时对新鲜度也没有要求，即便免标保质期也不会对消费者健康产生危害。

❏需要注意的是，虽然食盐、食醋等食品无须标注保质期，但为了保持较好的口感，食盐包装袋开封使用后，最好在保质期内用完，没开封没有任何影响。

食盐的储存方法

☑食盐忌暴露放置

空气的相对湿度超过75％时，即为空气的潮湿状态，食盐在此潮湿环境中则容易潮解，并开始溶化。与之相反，若空气过于干燥，食盐本身有正常的含水量，会导致因其内部水分蒸发而干缩，使食盐易结块。

尤其是碘盐。碘盐中的碘容易分解，在干热、通风等情况下，碘会挥发，如加上日光的照射则更加速此反应，时间越久，碘损失越多。所以食盐应该放置在避光、避热、封闭的陶瓷容器内为佳。

☑食盐忌被水分或其他液态调味料浸染

食盐若被浸染，应尽快将其浸染的部分盐分拣出来，以免在保存过程出现潮解，降低食盐的食用价值。

被浸湿的食盐，或者开封后超过食用年限的食盐可以用来混合沐浴露做盐浴，去角质又可以按摩肌肤，还可以用来浸泡牛仔裤防止脱色，还可以用来清洁水杯中的茶垢，一举两得 ~

☑存放食盐忌选金属容器

因食盐的化学成分为氯化钠，易发生化学上的原电池反应，使金属盛器被腐蚀，盐分受影响，所以盛放盐的容器应选用带盖的缸、罐等陶瓷盛器，或有保护层的电镀金属盛器等。

☑保存食盐的缸、罐等远离火源

否则会使碘分离，降低其含碘量，影响碘盐的质量。做菜时加放碘盐要在菜肴成熟时放入，否则同样会因加热使碘升华而损失。